How to make the perfect poached egg – Des œufs pochés inratables

Hi everyone!
If you like poached egg but suck at making them, what comes next is for you.
You will need the following items:
  • A saucepan
  • Some water
  • 2 tbsp of white vinegar
  • Extra fresh eggs -> the fresher the better
  • Cold water in a bowl
Instructions:
  1. Wash off the dirt around your eggshell and dry it with some kitchen towel.
  2. Heat the water until simmering.
  3. Then add the 2 tbsp of white vinegar.
  4. With the help of your tablespoon, put the whole egg in the saucepan and let it cook for exactly 10 seconds -> this will help the egg to clot perfectly. Until I learnt this trick, I happen to fail my eggs one time in two and they never came as nicely
  5. Take the egg out and break it into the water.
  6. Cook for at least 3 minutes for the white to be completely cooked but the yolk is still liquid. I let it cook for 4 minutes, just a personal preference J
  7. Take it out with a colander and delicately put your poached egg in the cold water to stop the cooking. 
NO salt as salt will prevent the egg to clot. Season it after it’s cooked. 
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I like to top a poached egg on a nice salad or a soup.
Hope you’ll remember my trick next time you want some poached egg.

Have a nice day!

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Bonjour tout le monde,
Aujourd’hui, je vous partage mon astuce pour préparer des œufs pochés à la perfection et sans risque d’échec.
Pour cela vous aurez besoin de:
  • 1 casserole de l’eau
  • 2 CS de vinaigre blanc
  • Des œufs extra frais
  • Un bol d’eau froide
  1. Laver vos œufs et sécher les soigneusement.
  2. Lorsque votre eau commence à frémir, versez y le vinaigre blanc.
  3. A l’aide de votre cuillère à soupe, déposez votre œuf ENTIER dans l’eau et le laisser cuire 10 secondes.
  4. Sortez le et casser le dans l’eau vinaigrée.
  5. Laissez le cuire minimum 3 minutes pour que le blanc soit parfaitement cuit et le jaune reste liquide. Je prolonge la cuisson jusqu’à 4 minutes, une question de préférence hein.
  6. Sortez l’œuf et déposez le dans l’eau froide pour arrêter la cuisson.
Le fait de cuire l’œuf entier dans l’eau pendant 10 secondes va aider le blanc à se former autour du jaune. Depuis que j’ai appris cette astuce, je ne rate plus mes œufs pochés et surtout ils sont super beaux ! Bah oui on mange d’abord avec les yeux et moi j’aime quand mon assiette me fait autant plaisir aux yeux qu’au palais.

Pensez-y la prochaine fois que vous vous aurez envie d’un œuf poché sur votre salade ou votre soupe. 

Bonne journée.